探秘汉堡王后厨 南宁市市场监管局开展第二期“周周有料到餐饮安全你我同查”活动

南宁云—南宁新闻网讯(记者黄思宁 邓玲 陆思彤 凌鹏 黎南茜 曾艳)为进一步强化食品安全主体责任意识,牢固树立诚信经营的行业风尚,8月12日上午10时,南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局开展第二期“周周有料到 餐饮安全你我同查”活动,南宁云—南宁新闻网全程直播。活动通过“发布调查+网络直播+回头查”的形式邀请餐饮行业协会、市民代表一起走进汉堡王(会展航洋城店)对后厨环境、饮食品加工制作、原料采购索证索票、过期食品销毁记录、员工操作规范等情况进行检查。

8月12日上午10时,汉堡南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局开展第二期“周周有料到餐饮安全你我同查”活动,南宁云—南宁新闻网全程直播。

“滴滴滴——”产品保温槽响起声音,提示着摆放的鸡翅已经超过销售期限。工作人员正在将超过规定时间未销售出去的食品放入店内回收容器中。

“夏天是食物易发霉变质的高风险期,我们在服务的过程中应该规范经营,及时查看食品原料状态,如果发现异常、变质等情况应立刻停止使用。废弃食品需要进行集中回收,再交由专业的单位统一处理。”汉堡王(会展航洋城店)工作人员表示,将会认真执行企业操作规程,全面落实安全责任,要把食品安全摆在突出位置,守护消费者舌尖上的安全。

民以食为天,食以安为先。规范的餐厅后厨应建立完善的食品安全管理制度、规范的操作流程、严格的食品从业人员的培训管理。记者走进汉堡王后厨,直观地看到该店从食品原料的储存、制作到配送以及和厨房环境的清洁卫生等环节,而工作人员的规范操作也在细节之中保证了食品安全卫生。

“从今天的检查结果来看,该店从业人员都持有健康证,所有食品食材都在保质期内,企业也有内控指标严格保证食品安全。”南宁市青秀区市场监督管理局执法人员吴先富表示,此外,在检查过程中也发现该店的食品原材料没有及时填写报损记录;其中一个冰箱的密封胶条有破损的现象,需要及时维修;同时建议常温储存仓库应当增加温度计、湿度计。

记者获悉,一直以来,南宁市高度重视食品安全工作,推崇食品生产经营行业道德,严格执行食品安全监管各项法律法规。接下来,南宁市市场监管部门将根据检查结果,对守法经营、管理完善、消费者评价高的餐饮单位予以推广表彰;对被列入高风险的餐饮单位予以批评、警示,提醒消费者慎重选择,并设置“回头查”环节,对督导检查中发现的问题,跟踪整改落实情况;引导“网红餐厅”等餐饮服务提供者自觉守法经营,推动行业强化自律经营,不断提升消费者食品安全意识,营造安全放心的餐饮消费环境。

在炸炉旁,食品检验所检验人员使用快检工具对煎炸用油进行了酸价及过氧化值的快速检测。南宁市民代表近距离观摩了检测全流程演示,并与检验人员互动了解食品理化检测知识。

南宁市食品药品检验所监督抽样室负责人梁卓妮介绍,为更贴近市民日常生活,有效科普食品安全基本知识,营造食品安全人人参与,社会共治良好局面,南宁市食品药品检验所将在南宁市市场监管局的正确领导下持续开展你点我检进校园、进社区、进养老院等系列活动,接受并免费为公众送检的食品进行快速检测。

“周周有料到 餐饮安全你我同查”活动的开展不仅能市民提高对食品检验检测工作的认知度和信任度,提高公众对食品安全的监督维权意识,汉堡还增强人民群众对饮食安全的信心,形成市民与执法人员携手共检,食品安全人人参与,社会公治的良好局面,为南宁市食品安全筑牢防线。

记者发现,在活动过程中南宁市场监管人员向消费者发放了《致南宁市消费者的一封信》,希望消费者能够理性消费、知法用法、依法维权。“‘周周有料到 餐饮安全你我同查’活动的开展,让我感受到南宁市高度重视食品安全工作。我也会积极参与到南宁市加强消费环境建设活动中,共享美好生活。”南宁市民代表表示。

“今年南宁市将创建国家食品安全示范城市,作为食品安全义务监督员,我们需要进一步加强对南宁市食品安全工作的监管、宣传力度。”南宁市西乡塘区食品药品安全管理服务协会会长胡迪表示,将会引导广大市民安全、理性消费,同时也倡导食品生产经营企业以本次活动为契机,进一步强化食品安全主体责任意识,严守法律规定,牢固树立诚信经营的行业风尚。

南宁市西乡塘区食品药品安全管理服务协会会长胡迪表示将会引导广大市民安全、理性消费。

为营造安全放心、诚信经营的食品安全消费环境,助力首府创建全国文明城市,推进南宁市创建国家食品安全示范城市,让消费者买得放心,用得舒心,南宁市高度重视食品安全工作,推崇食品生产经营行业道德,严格执行食品安全监管各项法律法规,在各级各部门和社会各界的共同努力下,全市食品安全综合治理水平不断提升,食品安全形势稳定向好。接下来,南宁市市场监管部门不断加强南宁市食品安全工作,持续增强人民群众“舌尖上”的获得感、幸福感、安全感,共筑放心消费环境。

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